高知市高須に最近オープンした話題のお店、「そば処 鴨次郎」はご存じですか？ローカルグルメの中でも、特に、「進化する高知の食」に注目しています。
鴨そばと言えば、少し敷居が高いイメージがありますが、このお店はその概念を覆してくれます。今回は、「南蛮漬けそば」と「100円のカニ入り茶わん蒸し」を初体験！
- 衝撃！鴨次郎の「南蛮つけそば」は新感覚！
メインをいただくのは、「南蛮そば」。まず、そのルックスに食欲がそそられます。美しく盛られた蕎麦と、熱々のつけ汁が別々に提供されます。
昆布やカツオ、改装、鴨肉、数種類の野菜などを厳選して、丁寧に取った「だし」がベースになっています。鴨のうまみ、香ばしく炒められたネギの甘味が絶妙に絡み合っています。
蕎麦はしっかりとコシがあり、つけ汁によくから見ます。熱いつけ汁に冷たいそばを交互にいただくことで、食欲がブーストされる感覚です。
衝撃のサイドメニュー！「カニ入り100円茶わん蒸し」
そして、見逃せないのが「カニ入り100円茶わん蒸し」おどろきのかかくせっていですが、 中には、化にのみが入っており、出汁のきいた本格派。まるで「宝探し」のような感覚で、学生のお財布事情にも優しく、満足感が格段にアップする一品です。
2.「そば処 鴨次郎」が持つ高知市高須エリアの可能性
鴨次郎がある高須エリアは、郊外型のロードサイドの店が多い地域です。このお店の外観はモダンでスタイリッシュであり、従来の食堂とは一線を画しています。
「引用元：そば処 鴨次郎 | 高知市葛島 / https://kamojiro.com/wp/wp-content/uploads/2024/04/R62_7519_s.jpg」
「引用元：【高知グルメ】王道から個性派メニューまで揃うお蕎麦屋さん「そば処 鴨次郎」ほっとこうちオススメ情報 | 【高知県公式】高知県のあれこれまとめサイト「高知家の◯◯」 / https://kochike.jp/wp-content/uploads/2024/04/kochike_kamojiro2.jpg」
鴨次郎は、「鴨そば」という比較的珍しいジャンルでありながら、「手ごろな価格帯」と「学生でも入りやすいモダンな外観」を両立させています。これは、学生や若いファミリー層にとって「少し贅沢だが手の届くご褒美」という新しい需要を創出しているを思われます。
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